No ano de 2025, o Brasil produziu 36,7 bilhões de litros de leite, com um incremento de 2,7% em relação ao ano anterior, conforme dados da Pesquisa da Pecuária Municipal pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Este foi o terceiro ano consecutivo de crescimento, mesmo havendo uma redução de 2,7% no número de vacas ordenhadas, totalizando 14,7 milhões de vacas, o menor número registrado desde 1979.
Melhora na Produtividade
No ano de 2025, houve um aumento de 5,6% na produtividade leiteira, alcançando 2.498,7 litros por vaca. Este avanço é atribuído às condições climáticas favoráveis, aos investimentos em melhoramento genético e à reestruturação da base produtiva, que resultou na saída de produtores menos capacitados. Octavio Costa de Oliveira, analista do IBGE, destaca o papel dos grandes produtores, que possuem maior capacidade de investir em tecnologia e mão de obra, impulsionando o setor.
Desempenho da Região Sul
Com uma produção média de 4,3 mil litros de leite por vaca, a região Sul do Brasil destacou-se em produtividade e foi responsável por 34% da produção nacional. Minas Gerais liderou como o maior estado produtor, atingindo 10,1 bilhões de litros, enquanto Castro (PR) foi o município com a maior produção, com 532,8 milhões de litros.
Recordes na Pecuária
No cenário da pecuária, o valor total da produção atingiu R$ 141,2 bilhões. O leite de vaca foi o principal produto, representando 63,4% do total. As produções avícolas também bateram recordes, com 1,6 bilhão de galináceos e 5,7 bilhões de dúzias de ovos, um aumento de 5,7% comparado a 2024. Segundo Octavio Costa de Oliveira, o crescimento na produção de ovos se deve, em parte, ao uso do ovo como substituto de proteína em períodos de altos preços da carne.
Diminuição no Rebanho Bovino
Entretanto, o rebanho de gado bovino caiu para 234,3 milhões de cabeças em 2025, o menor número desde 2022, devido ao ciclo pecuário e ao aumento no abate de fêmeas. São Félix do Xingu, no Pará, manteve-se com o maior rebanho, com 2,7 milhões de cabeças. Internacionalmente, as exportações de carne bovina in natura cresceram 21,4% em volume e 42,5% em receita. A China manteve-se como o principal destino, adquirindo 53,3% das exportações brasileiras.
Marcos em Rebanhos e Pesca
Além disso, 2025 foi um ano de recordes para os rebanhos de caprinos, ovinos e na produção de mel e camarão. O setor pesqueiro viu um crescimento de 7,1% na produção de peixes, totalizando 783 mil toneladas, com a tilápia sendo a espécie mais produzida. A produção de camarão também atingiu um marco histórico, com 172,4 mil toneladas.